Macpan Průběžná-meziprocesní kynárna
Stroj pro stabilizaci těsta mezi dělením a tvarováním baget, zlepšuje kvalitu a strukturu výrobku.
Popis produktu
Popis:
Tento stroj je určen pro mezizastavení těstových dílů po dělení a před následným tvarováním baget. Pomáhá stabilizovat povrch a strukturu těsta, zabraňuje přetahování pšeničné síly a zvyšuje kvalitu konečného výrobku.
Funkce a výhody:
-
Udržuje rovnoměrné prostředí pro regeneraci těsta mezi kroky
-
Minimalizuje manuální manipulaci a čímž snižuje riziko deformace baget
-
Stabilní prodleva před tvarováním podporuje lepší objem a strukturu
-
Vyjímatelné talíře usnadňují čištění a údržbu
-
Konstrukce podporuje připojení k výrobní lince
Použití:
Ideální pro řemeslné i průmyslové pekárny vyrábějící bagety. Vhodný jako mezistupeň mezi dělením a finálním tvarováním pro zachování tvaru, vnitřní struktury a povrchové kvality těsta.
| Rozměry stroje | Rozměry žlábku |
Kapacita stroje 500g/940g chléb |
|
|---|---|---|---|
| BP 450 | 1306 x 921 x 973 mm | 1060 x 140 mm | 216/162 g |
| BP 451 | 1306 x 1115 x 973 mm | 1060 x 140 mm | 288/198 g |
| BP 451L | 1306 x 1115 x 973 mm | 1060 x 160 mm | 400/104 g |
| BP 452 | 1306 x 1315 x 973 mm | 1060 x 140 mm | 234/240 g |
| BP 452L | 1306 x 1315 x 973 mm | 1060 x 160 mm | 330/128 g |
| BP 550 | 1606 x 921 x 973 mm | 1360 x 140 mm | 270/216 g |
| BP 551 | 1606 x 1115 x 973 mm | 1360 x 140 mm | 224/264 g |
| BP 551L | 1606 x 1115 x 973 mm | 1360 x 160 mm | 320/130 g |
| BP 552 | 1606 x 1315 x 973 mm | 1360 x 140 mm | 182/320 g |
| BP 552L | 1606 x 1315 x 973 mm | 1360 x 160 | 264/160 g |