Rational iCombi Pro 20-2/1 Konvektomat

Popis produktu

Popis: RATIONAL iCombi® Classic 20-2/1 G je eleketrický/plynový konvektomat v souladu s normou DIN 18866, určený pro velkokapacitní profesionální kuchyně. Zařízení nabízí všechny základní metody vaření s možností použití páry, horkého vzduchu, nebo jejich kombinace. Je vybaveno stojanovým vozíkem pro 20 zásuvů 2/1 GN a funkcí ClimaPlus pro přesnou regulaci vlhkosti. Konvektomat je navržen s důrazem na vysokou produktivitu, kvalitu přípravy a nízkou spotřebu energie.

Technické specifikace:

• Rozměry (Š × V × H): 1082×1872×1117 mm (kompletní systém).
• Hmotnost (bez obalu): 346 kg (plynové zařízení).
• Napětí: 1 NAC 230 V (pro řídicí jednotku).
• Příkon (plynový/elektrický): 80 kW (celkově zemní plyn H G20) / 2,2 kW (elektrický příkon).​​​

Výkon / kapacita:

• Kapacita: 20 podélných zásuvných roštů pro 2/1 GN.
• Maximální celkové vložené množství: 180 kg.
• Maximální množství náplně / zásuvný rošt: 9 kg.
• Maximální pracovní výška nejvyššího zásuvu: ≤1,60 m.

Další technické údaje:

• Režimy vaření: Vaření v páře (30∘C−130∘C), Horký vzduch (30∘C−300∘C), Kombinace páry a horkého vzduchu (30∘C−300∘C).
• Přívod/připojení plynu: 3/4".
• Hladina hluku: 65 dBA (plynové zařízení).

Funkce a výbava:

• Klíčové prvky konstrukce a technologie:

  • Výkonný parní generátor pro optimální parní výkon i při nízkých teplotách.
  • Dynamické proudění vzduchu díky 3 obousměrným vysoce výkonným kolům ventilátoru s pěti manuálně programovatelnými rychlostmi.
  • Integrovaný bezúdržbový systém odlučování tuků bez přídavného tukového filtru.
  • Vnitřní a vnější materiál z ušlechtilé oceli (DIN 1.4301), hygienická hladká varná komora s oblými rohy.

• Speciální funkce a automatické systémy:

  • Funkce ClimaPlus: Aktivní regulace klimatu (měření a regulace vlhkosti) s nastavením v krocích po 10 %.
  • Systém automatického čištění a péče (Systém Care) pro varnou komoru a parní generátor (4 programy, i přes noc).
  • Měření vnitřní teploty pokrmu pomocí snímače.
  • Digitální TFT displej (4,3 palce) a centrální ovládací kolečko pro jednoduchou obsluhu.
  • Integrovaná ruční sprcha s automatickým navíjením.
  • Propojení po síti: Integrované rozhraní USB a volitelně WLAN/LAN (Ethernet).

• Volitelné doplňky:

  • Kondenzační digestoř UltraVent (pouze pro elektrické zařízení).
  • Tepelný štít (pro instalaci vedle zdroje tepla).
  • Sady pro různé linky: MarineLine, Security Line, Mobility Line, Heavy Duty Line.
  • Čisticí a ošetřovací tablety Active Green (bez fosfátů/fosforu).

Výhody:

• Konzistence a kvalita: Funkce ClimaPlus a dynamické proudění vzduchu zajišťují rovnoměrnou a kvalitní přípravu.
• Úspora nákladů a času: Nízká spotřeba energie, bezúdržbový systém odlučování tuků a automatické noční čištění.
• Bezpečnost práce: Integrovaná brzda ventilátoru, elektronický omezovač teploty a nízká dotyková teplota dvířek.
• Flexibilita: Až 100 programů vaření s až 12 kroky a jednoduchý přenos programů přes USB.

Použití:

Konvektomat je primárně určen pro velkokapacitní kuchyně, nemocnice, cateringové služby, hotely a jídelny, kde je nutné vařit velké objemy (až 180 kg celkem) v gastronádobách 2/1, 1/1 nebo 2/4 GN a kde je vyžadována spolehlivost a efektivita.