Wachtel Kynárna

Popis produktu

Popis: Modulární kynárenská komora WACHTEL Gärzelle nabízí přesně řízené podmínky pro kynutí těsta. Je ideální pro pekárenské provozy, které kladou důraz na stabilní teplotu, vlhkost a hygienu. Nabízí standardizované řešení s možností individuální konfigurace dle potřeb zákazníka.
Technické specifikace:

• Maximální teplota: 35 °C

• Relativní vlhkost: 95 % (volitelně až 99 % při speciální konstrukci)

• Výška klimatizační jednotky (s podstavcem): 1465 mm (volitelně 1565 mm)

• Šířka klimatizační jednotky (s podstavcem): 600 mm (volitelně 655 mm)

• Hloubka klimatizační jednotky: 240 mm

• Tloušťka stěn komory: 60 mm

• Světlost dveří:
  – Jednokřídlé: 750 / 850 / 1050 mm
  – Dvoukřídlé: 1610 / 1810 mm

• Ochrana proti bočnímu nárazu: 15 mm

• Přívod vody (½" připojení): 2 l/min

• Elektrické připojení: 400 V / 50 Hz

• Řídicí napětí: 230 V

• Napětí pro hygrostat: 24 V

• Jištění na místě: 16 A

• Příkon: 6 kW

Funkce a výbava:

• Hygrostatické řízení teploty a vlhkosti

• Rovnoměrná distribuce tepla díky ventilaci

• Robustní izolovaná konstrukce

• Magnetické těsnění dveří, snadné čištění

• Flexibilní konstrukce dle velikosti vozíku a prostoru

Možnosti úprav:

• Výběr šířky a typu dveří (jedno / dvoukřídlé)

• Výška klimatizační jednotky dle prostoru

• Zesílená konstrukce pro zvýšenou vlhkost (až 99 %)

• Přizpůsobení vnitřního prostoru konkrétnímu provozu

Výhody:

• Stabilní prostředí pro přesné kynutí

• Energeticky efektivní provoz

• Vysoká odolnost, hygiena a snadná údržba

• Kompatibilita s dalšími technologiemi WACHTEL

Použití: Řemeslné pekárny, pekařské dílny a centrální výrobny – ideální pro řízené kynutí všech druhů těsta.