Bravo Tempírka čokolády K Duo series

Popis produktu

Popis: Temperovací stroj Bravo je profesionální zařízení navržené pro perfektní temperaci čokolády a čokoládových polev. Zajišťuje stálou a přesně regulovanou teplotu čokolády, což je klíčové pro dosažení požadovaného lesku, křupavosti a struktury výsledného produktu. Stroj je robustní, léty prověřený a je ideální pro řemeslnou výrobu v cukrárnách, čokoládovnách a pekařstvích.

Technické specifikace:

• Napětí: 230 V (standardní profesionální připojení).

• Výkon / kapacita: Obvykle se pohybuje v rozmezí 7 kg až 24 kg (dle modelu) a lze jej používat i na potahovací polevy na bázi rostlinných tuků.

• Další technické údaje: Liší se dle modelu.

Funkce a výbava:

• Klíčové prvky konstrukce a technologie:

  • Konstrukce: Často z nerezové oceli (AISI 304) pro hygienu a snadné čištění.

  • Temperovací systém: Větší stroje pracují s Archimédovým šroubem pro efektivní míchání a temperaci.

  • Programovatelné temperační křivky.

• Speciální funkce a automatické systémy:

  • Regulace teploty: Přesná regulace teploty s ohledem na množství čokolády.

  • Odložený start: Možnost nastavení odloženého spuštění stroje.

  • Program čištění: Speciální program pro čištění pomocí kakaového másla.

  • Digitální displej: Pro zobrazení a správu uložených programů a parametrů.

  • Rychlá sterilizace: Technologie Trittico u některých modelů umožňuje rychlou výměnu čokolády a sterilizaci stroje do 20 minut.

• Volitelné doplňky:

  • Vibrační lavice (pro odstranění vzduchových bublin z forem).

  • Potahovací pás.

  • Dávkovací hlava (pro výrobu tabulkové čokolády).

Výhody:

• Perfektní kvalita čokolády: Zajišťuje ideální strukturu, lesk a křehkost hotových čokoládových výrobků.

• Úspora času a flexibilita: Funkce odloženého startu a programovatelné cykly umožňují efektivní plánování práce.

• Snadná údržba: Speciální programy pro čištění a vyjímatelný Archimédův šroub usnadňují obsluhu.

• Všestrannost: Lze použít pro pravou čokoládu i polevy na bázi rostlinných tuků.

Použití:

Temperovací stroje Bravo jsou nezbytné pro čokoládovny, cukrárny, pekařství a další řemeslné provozy, které vyrábějí pralinky, tabulkové čokolády, polevy a další čokoládové kreace s důrazem na špičkovou kvalitu a konzistentní výsledky.