Ironix MultiProof Next

Popis produktu

Popis: Inteligentní a vysoce přesný retardér a kynárna v jednom zařízení. Irinox MultiProof® Next umožňuje kompletní řízení procesů chlazení, kynutí, retardace i konzervace kvasného těsta s milimetrovou přesností. Je navržena pro pekaře a cukráře, kteří požadují flexibilitu, stabilitu a dokonalou kontrolu kynutí ve všech fázích výroby.

Technické specifikace:

• Dostupná kapacita: pro 1 až 4 vozíky dle konfigurace (GN, EN, BAK systém)

• Rozsah teploty: –30 °C až +40 °C

• Teplotní homogenita ±0,5 °C

• Vlhkost: regulovatelná 40–95 %

• Chladivo: R452A nebo R290 (v závislosti na modelu)

• Verze kondenzace: vzduchová (standard), možnost vzdáleného kondenzátoru

• Konstrukce: nerezová ocel AISI 304, zaoblené rohy, hygienický interiér

• Dveře: samozavírací, magnetické těsnění, ergonomická rukojeť

Funkce a výbava:

• Multifunkční provozní režimy: kynutí, zpomalení kynutí, retence, chlazení, zmrazení, konzervace

• MyA ovládací systém: 7" dotykový displej s intuitivní grafikou

• Kalendářní logika: programování týdenního provozu po hodinách

• Přesná kontrola teploty a vlhkosti – vhodné pro všechny typy těst

• Sanigen® – systém pro hygienizaci vzduchu a povrchů

• FreshCloud-ready – připojení k online správě, HACCP záznamy a vzdálená kontrola

Výhody:

• Umožňuje noční i dlouhodobou retardaci bez ztráty kvality

• Maximální stabilita prostředí a rovnoměrné kynutí

• Možnost automatického nastavení procesů podle druhu těsta

• Hygienický provoz s minimální nutností údržby

• Úspora času, energie a zlepšení organizace výroby

Použití:
Ideální pro pekařské a cukrářské provozy všech velikostí, které chtějí optimalizovat proces kynutí, získat větší flexibilitu v plánování výroby a zajistit konzistentní kvalitu bez ručního zásahu.