Sigma Hexagonální dělička těsta

Popis produktu

Popis: Profesionální dělička těsta s unikátním systémem dělení na šestihranné porce. Navržena pro přesné a rovnoměrné porcování bez deformace těsta. Ideální pro výrobu specificky tvarovaného pečiva nebo jako přípravná fáze před dokulacením.

Technické specifikace:

• Tvar porce: šestiúhelník

• Konstrukce: nerezová mísa, nerezové nože, víko z nerezové oceli nebo lakované/galvanizované oceli

• Komponenty: plastové lisovací části z potravinářského polyetylenu, válce z acetalové pryskyřice

• Převody: uzavřený převodový systém s mazáním v olejové lázni

• Kompatibilita: vhodné pro těsta s hydratací 50–65 %, vyšší hydratace možná bez kulatícího modulu

Funkce a výbava:
– Přesné a jednotné dělení bez natahování nebo deformace těsta
– Možnost volby velikosti výsledné porce dle typu výrobku
– Hygienická konstrukce – snadno čistitelné materiály
– Spolehlivý systém mazání pro dlouhou životnost
– Variabilita použití dle typu těsta a požadovaného výstupu

Výhody:
– Vysoká přesnost a rychlost dělení
– Nízká náročnost na údržbu
– Flexibilní řešení pro širokou škálu pekařských výrobků
– Robustní konstrukce vhodná i pro náročný provoz

Použití:
Vhodná pro střední a větší pekárny, které pracují s netradičními tvary pečiva. Výborná volba i pro provozy připravující předtvary určené k dalšímu zpracování, např. kulatění.